デジタル指示計のサンプリングが毎秒100回となっているので、100Hzの信号が測定できるのですか？

いいえ、出来ません。

サンプリングが1秒間に100回測定を行っても、100Hzの信号は1秒間に100周期の変化があります。

1サンプリングの測定では1周期の一部だけしか測定出来ません。

測定する信号の周波数は、サンプリングの10分の1以下にして下さい。